這家店真的很有趣
我一定要提一下
這家店以前叫"大陸牛肉麵"
在彰化算是頗富盛名的一家牛肉麵店
以前的口味可以說是有特色又受好評
每次來都是門庭若市的
不過因為某些因素 產生了分家
而他原本的大陸牛肉麵 開始出現分店
還把他原本的店名給註冊走
最後最一開始的本店 卻改用了"石知己"這個名字
關於這些八卦的部份 不是我們要探討的重點
有興趣的可以上網查 或是來本店探查內情
為什麼我說可以來本店探探八卦呢
店內有掛一個小匾
寫著石知己小吃店
底下密密麻麻的小字 寫著的是
"自公園路口到華陽市場再到現址 歷經三遷 風靡一時 譽及中外 本店之於品質所投入的用心不同於一般"
"於一九九Ｏ年之重大事件（恕不說明）致成今日之局面 然而『只此一家別無分號』是石知己小吃店與眾不同之處"
很妙
我知道
因為我們是從小看著他們搬來搬去
也看過他們風靡一時過的
到最後卻突然變得很多連鎖 這家本店卻不斷改名
大家街坊總是會有各種傳聞 板本很多 也不知道那一個是真的
反正 我們只想吃好吃的牛肉麵
這些都是提外話啦
菜單簡單 甚至還都用手寫的 這點倒是從小時到現在都沒變過
除了牛筋麵$120以外
牛肉麵大$80 中$70
其他的麵點都不會超過$70
可以說是挺便宜的
桌上有辣椒皮與辣油
可以自己選擇要的口味自行調配
首先 小菜
老樣子一定要切他個滿滿一盤
我最喜歡吃小菜了
他們的滷菜算是還不錯的 我很喜歡 都很重口味
這是他們的招牌之一
鴨翅 一隻$25 其實不便宜
但是也是重口味派的
我覺得有人會喜歡 有人會不喜歡
我是站在還蠻喜歡 但是覺得太貴的那一邊 哈哈
牛肚
再來就是他們的牛肉麵了
$70 雖然應該算是紅燒的 但是湯非常清
我兒時的印象中是
他以前的口味很重 油也偏向較油較紅
真的可以說是川味的紅燒 麵也偏向圓麵
老實說 沒有那麼地喜歡
可是後來 他的口味似乎有慢慢地轉淡
(現在的大陸牛肉麵也是)
不知道是我小時印象有誤 還是他真的口味有變
我比較喜歡他現在這樣
再來是他們的牛肉
我對他們的牛肉小時印象極深刻
就是口感非常不同
他們的牛肉一咬就散 但是不是化開的那種
好像是一個牛肉磚崩角一般 那種口感很難形容
我不知道他們是怎麼調理的 口味也是偏重
但這次吃起來卻也覺得清淡不少
麵也變細變扁了 但是麵條煮得恰到好處
也有入味 很用心 我喜歡這種寬度與口感的麵條
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大胖子還在吃(7)
牛肉塊，看起來...很難想像你形容的口感啊...牛肉不可貌像是吧...呵呵~~
很想去吃吃看.....(還有看扁額)
我喜歡有故事的店
就是會很想去
好像回到歷史中一樣
我說的那個口感是以前的啦
他滷的很深很硬 可是卻會變整塊的
有點奇妙的感覺
你真的餓了 連波兩篇都想吃
malukooo,
ok呀 然後再帶你去吃分家出來的大陸牛肉麵
比較一下分家的比較好還是本家
bibi2,
你不知道這家嗎???
這家在彰化市應該算老店
所以後來開這麼多大陸牛肉麵都還延用這名字呀 好像是民國58年開始的耶
你這個假彰化人 真是~
我想應該極度有關係吧
另外那家分家的"大陸牛肉麵"
他本來就是主打蒸餃酸辣湯與牛肉麵
我想這兩家講的故事是同一個
只是剛好是這故事的兩方
其實 我還蠻喜歡分出去的那家的
而且那家也比較會包裝
這家 真的變老店了 走台南老店風啊..
(偷偷講一下你知道的故事 我對照一下!)
好像是他的老婆一直一直給它開分店．收權
利金之類的八掛,
然後不合就離婚了,才有現在這位外籍美嬌娘!
是嗎?
它的魯鴨脖子真的粉讚!!配上獨特醬汁ㄧ次可以啃掉4-5支耶....
哈哈
好八卦 回到吃飯的正題吧!
他的滷物很多人喜歡呢!
大推他的滷鴨脖子,家人常買回家吃,
真的是給他妖獸好吃~啊~~~
它是我兄弟，因為就在我出生的那一年，老爸與老媽一起創立了這間麵店，位置就在以前人人托兒所的正對面。
網友pen2提到我們是民國58年創立的，不過其實沒那麼老啦~(不好意思^^)；我是68年生的，我的兄弟也是。
大致上瀏覽了一下板主pen2的部落格，真的是非常用心，各式各樣的店家，紀錄又非常詳盡，
昨天無意間看到這篇文章，讓我很想站出來替老媽說些什麼。不過，大陸牛肉麵只是無足輕重的一間小吃店，
小弟出來為自己老媽解釋，究竟是一雪陳冤？還是一場狡辯？或者其實根本沒有人有興趣了解？我想見仁見智，也一切隨緣，
老爸有他的立場，但我也有我的見解；雖然已經分道揚鑣，我還是不要求回報的祝福他一切都好；
但目前的八卦都是一方之言，偏袒老爸那間所謂的「老店」，我很替老媽感到不平，所以上來幫我可憐又可愛的老媽說說話，
然後，究竟是老爸吃虧？還是老媽委屈？留給網友自己思考。偷偷講，我其實不想要老爸吃虧，也不要老媽委屈，雖然已經沒有聯絡，但我不要錢，(只要不惹我)我也沒想過要從老爸那邊得到些什麼，只希望各自過各自的生活，然後大家一切都好，
我的志在四方，一個南郭路附近小地方的流言蜚語，儘管對我而言是傷害的，但我其實不太在意，因為不重要，
在此僅提供一點我個人的觀點與實情，幫老媽發點聲，順便供有興趣八卦的人參考參考。
1.網友提到「因某些因素產生了分家，分出來的大陸牛肉麵還把原本的店名給註冊走」。其實，30年前成立大陸牛肉麵之初，是老媽與老爸「共同」創立的，他們也「一起」打拼了十幾年。在我眼裡，老爸與老媽都是創始人；不過，30年前從創立大陸牛肉麵的第一天開始，「商標權人」就是我老媽，這些資料在智慧財產局都可以查詢，商標權每十年要延展一次，權力才得以延續，我媽已經延展了三次，目前正要延展第四個十年，商標局都有資料，歡迎查詢。所以不可能「把我老爸原本的店名給註冊走」，因為，「店名、商標權原本就是我老媽的」。我主觀認為，老媽委屈了。
2.30年前從人人托兒所對面的店面開始，一路搬到南郭路的彰化百貨隔壁，後來搬到愛屋大廈(彰中對面)，這十幾年的日子，老爸老媽一起打拼；這裡我所謂「老媽的打拼」，是「像個老闆」一樣的打拼，絕對不只是在家相夫教子的奉獻；照理說兩人要分開了，這些年的心血成果應該一分為二，但為什麼絕大多數的財富都在我老爸名下？曾經一起血汗奮鬥，從一開始的一無所有到後來的小有成就，兩人個性不合所以離開了；但是，離開後老媽所擁有的，只剩下二樓的房子、原本就是老媽名字的商標權、還有身為一個傳統保守女人在離婚後所要面對街坊言語的不堪、以及對一個男人癡心的將自己十幾年來的青春與心血所換來的成果幾乎全數奉送給對方與另一個後來跑來坐享其成的美嬌娘的悔恨。老媽當時因為傷透心、急著分開，所以把二樓的房子兩天內賤賣掉，到外面開店；而，擁有南郭路店面的老爸當然是延續十幾年來(與老媽)的經營，變成了現在的老店石知己。石知己變老店我當然開心，但也請別因此而攻擊其他分出去的大陸牛肉麵，特別是老媽這間。攻擊一次，其實就應該羞愧一次。我主觀的認為，老媽又委屈了。
3.作為一個老爸與兒子，其實我和他都做的並不好。我不是個好兒子，他在我眼裡也不是好個爸爸。老爸從小就不要我當個「賣麵的」，所以我一路從舞蹈資優班、數理實驗班、成功大學、讀到清大理工研究所畢業。他希望我可以進入大企業上班，過點體面、讓人尊敬的生活，所以工作的前兩年我跑去友達光電、專利事務所上班；但我不乖，認為人生這趟旅行只能有一次，我不想要「團進團出」的人生，想自己創業，所以我跑去當了三個月的仲介；2006年底老媽因為辛勞過度罹癌，我跑回彰化當店小二，再再都悖離了老爸希望自己「進大企業升遷」的期許，加上他和我都很固執(我主觀的認為我是擇善固執而他是頑固)，所以我和他也分開了。
4.前幾天老媽出國六天，店裡由員工掌廚，口味馬上變了個樣，讓我覺得很慚愧。但我已經有一些規劃，也正在進行中。目前老媽的店在金馬路一段555號，雖然經營上一切正常，但我不確定十年後是不是還會在這裡經營，因為我不想讓這間店變成一間「老店」。到目前為止老媽的病情都很穩定，就像個正常人一樣正常，但世事難料，我不確定明天起床後老媽是不是也會跟著起床；既然老媽愛錢，剛好我也有創業的打算，又能和囉嗦的老媽一起打拼，也算是難得的機會。身為彰化地區一間小小的老店，我們要改進的地方還很多，我們會虛心受教，努力改進。謝謝。
有空請到金馬路三段總店坐坐,老闆想要和你聊聊
大陸牛肉麵的由來我最清楚,若有其他疑問請到金馬路三段總店,找黃老闆排解疑問,回歸事情真相與由來,亦可帶相機與錄音筆,pen2尚有交代不清處,我代他回答,礙於打字速度非常慢,才請你到此坐坐聊聊,其他愛好牛肉麵的人想了解的也能來此聚會隨時歡迎你們
「加油
畢竟這是開館子 不是開戲院
大家比較在意的是碗裡的東西而不是後面的故事」，
每一家老店都有說不完的愛恨情仇，
兄弟鬩牆，朋友反目，夫婦離異，父子失和，老母偏心，財務不清……
彰化的老店小店真假傳說沒一打也有半打，
真相從100個人嘴裡說出，至少有100種版本，
其實，吃東西的客人在乎的只是碗裡的百般滋味，
至於真相如何……這麼說或許殘忍，
但只要衛生、好吃，歷史跟真相並不是超級重點喔！
這八卦跟食物不應該牽扯關係的 我覺得
我們只是希望找到好吃的東西而以
就這麼簡單 是吧
上面金馬路三段的總店老闆是我小舅，他不太會用網路跟電腦，能上網找到這邊又能擠出一段話留言，真的非常用心，要給他拍拍手
小舅的個性比較豪爽阿沙力，留言動機和我一樣，就是想替二姐(我老媽)抱屈而已，他的人其實非常好啦，請各位不要害怕^^b
雖然我是這淌混水裡面的一份子，不過，就如同網友說的，「大家在意的是碗裡面的東西而不是後面的故事」，我們跳出來說說話，無論是事實或是狡辯，只是希望可以提供另一個觀點給有興趣的人參考，如此而已；身為一家小館子經營者的我們，最終還是要回歸到基本面，也就是食物的衛生與美味，這也是我們一直在思考的事情。
之前有提到我有一些規劃，現在真的有動作囉！我開了一間「二姐焦糖滷味」，賣的是老媽30年的老手藝，地址在中正路二段100號，火車站往南100公尺，台灣大戲院旁邊一點點；剛開幕不到一個月，目前看起來算是有一點點點的小成績，可是同時我也知道還有很多很多需要改進的地方，我會繼續努力跟修正。
就讓食物回歸到它該有的基本吧~
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