這家店真的很有趣
我一定要提一下

這家店以前叫"大陸牛肉麵"
在彰化算是頗富盛名的一家牛肉麵店
以前的口味可以說是有特色又受好評
每次來都是門庭若市的

不過因為某些因素 產生了分家
而他原本的大陸牛肉麵 開始出現分店
還把他原本的店名給註冊走
最後最一開始的本店 卻改用了"石知己"這個名字
關於這些八卦的部份 不是我們要探討的重點
有興趣的可以上網查 或是來本店探查內情

為什麼我說可以來本店探探八卦呢
店內有掛一個小匾
寫著石知己小吃店
底下密密麻麻的小字 寫著的是
"自公園路口到華陽市場再到現址 歷經三遷 風靡一時 譽及中外 本店之於品質所投入的用心不同於一般"
"於一九九O年之重大事件(恕不說明)致成今日之局面 然而『只此一家別無分號』是石知己小吃店與眾不同之處"

很妙
我知道
因為我們是從小看著他們搬來搬去
也看過他們風靡一時過的
到最後卻突然變得很多連鎖 這家本店卻不斷改名
大家街坊總是會有各種傳聞 板本很多 也不知道那一個是真的

反正 我們只想吃好吃的牛肉麵
這些都是提外話啦

菜單簡單 甚至還都用手寫的 這點倒是從小時到現在都沒變過

除了牛筋麵$120以外
牛肉麵大$80 中$70
其他的麵點都不會超過$70
可以說是挺便宜的

桌上有辣椒皮與辣油 
可以自己選擇要的口味自行調配


首先 小菜
老樣子一定要切他個滿滿一盤
我最喜歡吃小菜了
他們的滷菜算是還不錯的 我很喜歡 都很重口味


這是他們的招牌之一
鴨翅 一隻$25 其實不便宜
但是也是重口味派的
我覺得有人會喜歡 有人會不喜歡
我是站在還蠻喜歡 但是覺得太貴的那一邊 哈哈


牛肚


再來就是他們的牛肉麵了
$70 雖然應該算是紅燒的 但是湯非常清

我兒時的印象中是
他以前的口味很重 油也偏向較油較紅
真的可以說是川味的紅燒 麵也偏向圓麵
老實說 沒有那麼地喜歡
可是後來 他的口味似乎有慢慢地轉淡
(現在的大陸牛肉麵也是)
不知道是我小時印象有誤 還是他真的口味有變
我比較喜歡他現在這樣

再來是他們的牛肉
我對他們的牛肉小時印象極深刻
就是口感非常不同

他們的牛肉一咬就散 但是不是化開的那種
好像是一個牛肉磚崩角一般 那種口感很難形容
我不知道他們是怎麼調理的 口味也是偏重
但這次吃起來卻也覺得清淡不少

麵也變細變扁了 但是麵條煮得恰到好處
也有入味 很用心 我喜歡這種寬度與口感的麵條


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電話:
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留言列表 (24)

發表留言
  • EvaneLin
  • 牛肚& 湯看起來都很吸引人...
    牛肉塊,看起來...很難想像你形容的口感啊...牛肉不可貌像是吧...呵呵~~
  • malukooo
  • 可以預約這家嗎!?
    很想去吃吃看.....(還有看扁額)
  • bibi2
  • 怎麼没有地址呢?
    我喜歡有故事的店
    就是會很想去
    好像回到歷史中一樣
  • pen2
  • EvaneLin,
    我說的那個口感是以前的啦
    他滷的很深很硬 可是卻會變整塊的
    有點奇妙的感覺

    你真的餓了 連波兩篇都想吃

    malukooo,
    ok呀 然後再帶你去吃分家出來的大陸牛肉麵
    比較一下分家的比較好還是本家

    bibi2,
    你不知道這家嗎???
    這家在彰化市應該算老店
    所以後來開這麼多大陸牛肉麵都還延用這名字呀 好像是民國58年開始的耶
    你這個假彰化人 真是~
  • LuLu
  • 不知這間跟台中中華路上以前有間大陸水餃牛肉麵有沒有關係@@,因為這間也發生了跟你說的故事一樣的事情...,而口味也跟你描述的很像...,可惜現在只賣水餃與酸辣湯了,不過還是一樣棒就是了^v^(尤其是酸辣湯)
  • pen2
  • LuLu,
    我想應該極度有關係吧
    另外那家分家的"大陸牛肉麵"
    他本來就是主打蒸餃酸辣湯與牛肉麵
    我想這兩家講的故事是同一個
    只是剛好是這故事的兩方

    其實 我還蠻喜歡分出去的那家的
    而且那家也比較會包裝
    這家 真的變老店了 走台南老店風啊..
    (偷偷講一下你知道的故事 我對照一下!)
  • LuLu
  • 嗯~~我只大約知道好像是跟股東、資金、投資、權利、繼承權等方面談不攏的問題,且當時還分了很多派係,之後就變成這樣囉@@,不知一不一樣...
  • Coco
  • 那我聽說的不是這樣耶!!
    好像是他的老婆一直一直給它開分店.收權
    利金之類的八掛,
    然後不合就離婚了,才有現在這位外籍美嬌娘!
    是嗎?
    它的魯鴨脖子真的粉讚!!配上獨特醬汁ㄧ次可以啃掉4-5支耶....
  • pen2
  • 我聽到的跟Coco是同一個版本
    哈哈

    好八卦 回到吃飯的正題吧!
    他的滷物很多人喜歡呢!
  • 凱旋
  • 我所聽聞的也是Coco版!

    大推他的滷鴨脖子,家人常買回家吃,

    真的是給他妖獸好吃~啊~~~
  • Linus
  • 傷腦筋,沒想到逛著逛著,就在網路上看到自己的兄弟-大陸牛肉麵。
    它是我兄弟,因為就在我出生的那一年,老爸與老媽一起創立了這間麵店,位置就在以前人人托兒所的正對面。
    網友pen2提到我們是民國58年創立的,不過其實沒那麼老啦~(不好意思^^);我是68年生的,我的兄弟也是。

    大致上瀏覽了一下板主pen2的部落格,真的是非常用心,各式各樣的店家,紀錄又非常詳盡,
    昨天無意間看到這篇文章,讓我很想站出來替老媽說些什麼。不過,大陸牛肉麵只是無足輕重的一間小吃店,
    小弟出來為自己老媽解釋,究竟是一雪陳冤?還是一場狡辯?或者其實根本沒有人有興趣了解?我想見仁見智,也一切隨緣,
    老爸有他的立場,但我也有我的見解;雖然已經分道揚鑣,我還是不要求回報的祝福他一切都好;
    但目前的八卦都是一方之言,偏袒老爸那間所謂的「老店」,我很替老媽感到不平,所以上來幫我可憐又可愛的老媽說說話,
    然後,究竟是老爸吃虧?還是老媽委屈?留給網友自己思考。偷偷講,我其實不想要老爸吃虧,也不要老媽委屈,雖然已經沒有聯絡,但我不要錢,(只要不惹我)我也沒想過要從老爸那邊得到些什麼,只希望各自過各自的生活,然後大家一切都好,
    我的志在四方,一個南郭路附近小地方的流言蜚語,儘管對我而言是傷害的,但我其實不太在意,因為不重要,
    在此僅提供一點我個人的觀點與實情,幫老媽發點聲,順便供有興趣八卦的人參考參考。

    1.網友提到「因某些因素產生了分家,分出來的大陸牛肉麵還把原本的店名給註冊走」。其實,30年前成立大陸牛肉麵之初,是老媽與老爸「共同」創立的,他們也「一起」打拼了十幾年。在我眼裡,老爸與老媽都是創始人;不過,30年前從創立大陸牛肉麵的第一天開始,「商標權人」就是我老媽,這些資料在智慧財產局都可以查詢,商標權每十年要延展一次,權力才得以延續,我媽已經延展了三次,目前正要延展第四個十年,商標局都有資料,歡迎查詢。所以不可能「把我老爸原本的店名給註冊走」,因為,「店名、商標權原本就是我老媽的」。我主觀認為,老媽委屈了。

    2.30年前從人人托兒所對面的店面開始,一路搬到南郭路的彰化百貨隔壁,後來搬到愛屋大廈(彰中對面),這十幾年的日子,老爸老媽一起打拼;這裡我所謂「老媽的打拼」,是「像個老闆」一樣的打拼,絕對不只是在家相夫教子的奉獻;照理說兩人要分開了,這些年的心血成果應該一分為二,但為什麼絕大多數的財富都在我老爸名下?曾經一起血汗奮鬥,從一開始的一無所有到後來的小有成就,兩人個性不合所以離開了;但是,離開後老媽所擁有的,只剩下二樓的房子、原本就是老媽名字的商標權、還有身為一個傳統保守女人在離婚後所要面對街坊言語的不堪、以及對一個男人癡心的將自己十幾年來的青春與心血所換來的成果幾乎全數奉送給對方與另一個後來跑來坐享其成的美嬌娘的悔恨。老媽當時因為傷透心、急著分開,所以把二樓的房子兩天內賤賣掉,到外面開店;而,擁有南郭路店面的老爸當然是延續十幾年來(與老媽)的經營,變成了現在的老店石知己。石知己變老店我當然開心,但也請別因此而攻擊其他分出去的大陸牛肉麵,特別是老媽這間。攻擊一次,其實就應該羞愧一次。我主觀的認為,老媽又委屈了。

    3.作為一個老爸與兒子,其實我和他都做的並不好。我不是個好兒子,他在我眼裡也不是好個爸爸。老爸從小就不要我當個「賣麵的」,所以我一路從舞蹈資優班、數理實驗班、成功大學、讀到清大理工研究所畢業。他希望我可以進入大企業上班,過點體面、讓人尊敬的生活,所以工作的前兩年我跑去友達光電、專利事務所上班;但我不乖,認為人生這趟旅行只能有一次,我不想要「團進團出」的人生,想自己創業,所以我跑去當了三個月的仲介;2006年底老媽因為辛勞過度罹癌,我跑回彰化當店小二,再再都悖離了老爸希望自己「進大企業升遷」的期許,加上他和我都很固執(我主觀的認為我是擇善固執而他是頑固),所以我和他也分開了。

    4.前幾天老媽出國六天,店裡由員工掌廚,口味馬上變了個樣,讓我覺得很慚愧。但我已經有一些規劃,也正在進行中。目前老媽的店在金馬路一段555號,雖然經營上一切正常,但我不確定十年後是不是還會在這裡經營,因為我不想讓這間店變成一間「老店」。到目前為止老媽的病情都很穩定,就像個正常人一樣正常,但世事難料,我不確定明天起床後老媽是不是也會跟著起床;既然老媽愛錢,剛好我也有創業的打算,又能和囉嗦的老媽一起打拼,也算是難得的機會。身為彰化地區一間小小的老店,我們要改進的地方還很多,我們會虛心受教,努力改進。謝謝。
  • 沒想到居然會遇到關係人出來了

    出來跑果然總有一天要還的

    其實 我很高興你肯回應這一篇
    就我上頭寫的
    (請往上數第五篇)
    我還蠻喜歡你媽媽那家的口味的

    故事就是故事 我想其實大家也沒那麼看重
    久了就淡了吧
    我倒是比較在意好不好吃
    我相信大部份人也都是啦!

    金馬路那家我很常去喔!!
    不過 現在這樣一講 不太敢拿相機出來了
    因為可能會被抓包是我 哈

    加油
    畢竟這是開館子 不是開戲院
    大家比較在意的是碗裡的東西而不是後面的故事
    有實力 你們也有好口碑
    很有競爭力的!

    pen2 於 2007/05/29 22:58 回覆

  • Linus
  • 對了,說明一下,當初老爸老媽會分開並不是因為第三者,上一篇可能寫的有點不清楚,要仔細才看的出來,不好意思。
  • Linus
  • pen2你好阿,感謝您的不嫌棄,不過,金馬路上有兩家,三段與一段各有一家,我們是在比較不起眼的金馬路一段哦,謝謝
  • 我比較常吃的就是你家了
    哈哈

    上班會經過
    下次去會偷偷拍照的

    pen2 於 2007/06/01 01:07 回覆

  • anny
  • Reply:
    有空請到金馬路三段總店坐坐,老闆想要和你聊聊


  • 壓力好大
    可以..可以不要嗎

    pen2 於 2007/12/31 15:28 回覆

  • anny
  • Reply:
    大陸牛肉麵的由來我最清楚,若有其他疑問請到金馬路三段總店,找黃老闆排解疑問,回歸事情真相與由來,亦可帶相機與錄音筆,pen2尚有交代不清處,我代他回答,礙於打字速度非常慢,才請你到此坐坐聊聊,其他愛好牛肉麵的人想了解的也能來此聚會隨時歡迎你們
  • 有沒有人可以幫我去訪問的

    我我我我真的不敢
    我還是偶爾去吃吃麵就好

    pen2 於 2007/12/31 15:29 回覆

  • unun
  • 正如騙董先前留言所說,
    「加油
    畢竟這是開館子 不是開戲院
    大家比較在意的是碗裡的東西而不是後面的故事」,
    每一家老店都有說不完的愛恨情仇,
    兄弟鬩牆,朋友反目,夫婦離異,父子失和,老母偏心,財務不清……
    彰化的老店小店真假傳說沒一打也有半打,
    真相從100個人嘴裡說出,至少有100種版本,
    其實,吃東西的客人在乎的只是碗裡的百般滋味,
    至於真相如何……這麼說或許殘忍,
    但只要衛生、好吃,歷史跟真相並不是超級重點喔!
  • 不知道該回什麼好

    不過真是感心
    謝謝你幫我回答

    真心的!

    pen2 於 2008/01/02 23:06 回覆

  • paine
  • 真的是好像在看連續劇耶~
    這八卦跟食物不應該牽扯關係的 我覺得

    我們只是希望找到好吃的東西而以
    就這麼簡單 是吧
  • 西低~

    pen2 於 2008/01/03 23:34 回覆

  • Linus
  • 我是Linus,就是之前回覆了一篇很長的文章替老媽抱屈的人^^b
    上面金馬路三段的總店老闆是我小舅,他不太會用網路跟電腦,能上網找到這邊又能擠出一段話留言,真的非常用心,要給他拍拍手
    小舅的個性比較豪爽阿沙力,留言動機和我一樣,就是想替二姐(我老媽)抱屈而已,他的人其實非常好啦,請各位不要害怕^^b
    雖然我是這淌混水裡面的一份子,不過,就如同網友說的,「大家在意的是碗裡面的東西而不是後面的故事」,我們跳出來說說話,無論是事實或是狡辯,只是希望可以提供另一個觀點給有興趣的人參考,如此而已;身為一家小館子經營者的我們,最終還是要回歸到基本面,也就是食物的衛生與美味,這也是我們一直在思考的事情。
    之前有提到我有一些規劃,現在真的有動作囉!我開了一間「二姐焦糖滷味」,賣的是老媽30年的老手藝,地址在中正路二段100號,火車站往南100公尺,台灣大戲院旁邊一點點;剛開幕不到一個月,目前看起來算是有一點點點的小成績,可是同時我也知道還有很多很多需要改進的地方,我會繼續努力跟修正。
    就讓食物回歸到它該有的基本吧~
  • 請你小舅子放心吧!

    其實大家都很單純
    只想吃好吃的牛肉麵
    只是一群愛吃鬼罷了!!

    不會去攻擊人的啦~

    pen2 於 2008/01/03 23:35 回覆

  • 悄悄話
  • 訪客
  • 據我所知你"爸"是個有責任的人
    也不是創店時就有註冊商標
    那個火爐商標還是他親手所畫
    該店雖然不足道也養你們大學畢業
    新人是經過法官娶進不要污辱人他沒有破壞誰 也用功工作
    誰有欠錢敢快要不然太老了要不到
  • 訪客
  • 至於你那就就不足一提的人 竟然是你心中的好樣 笑死人
    財產被你們分光了你"八"還分甚麼

    反正賣麵只為了餬口度日 說那麼多有什麼意思

    至於口味有人喜歡也有不喜歡的 能維持三十幾年還活著 必有其條件
    他從不呧謗同行 他總是說大家各有特色
  • 訪客
  • 樓上我聽妳在放屁
  • Linus
  • 1. 20、21樓的訪客請問你哪位?干你屁事? 我家的事情還輪不到你這個外人來講話
    2. 我一直都對再娶的姨媽寬宏大量,甚至她剛來台灣的時候,我還怕她離鄉背景隻身到台灣太寂寞,我還送了她東西(不好意思我做了太多好事忘了送啥),從來就沒有汙辱過她
    3. 我感謝我舅舅,因為他在我們最窮困潦倒的時候會伸出援手,就算自己也缺錢,但標到50萬也要拿出20萬來借我們,替我們度過很多難關,我不感謝他我要感謝誰
    4. 財產被我們分光? 真是笑死人! 要不要我們走一趟法院求證,若沒這回事,你來補我們該分卻沒分到的? 啥? 妳說關你屁事,對呀我也覺得很奇怪,干你屁事阿還輪得到妳這個外人來講話? 台灣人的工作時數2300小時/年高居全球第一,在我看來根本小case,因為我的工作時數每年4300小時,持續了六年;母親的工作時數更慘是5100小時,一年365天我們必須工作364.5天,只有除夕那天晚上公休,而且中午還是得賣,為什麼? 因為我們沒錢阿笨蛋,只有缺錢的人才會像我們這樣拼,沒辦法休假,連生病的資格都沒有。我們根本就不可能周休一天,也不可能有閒錢或時間去發展自己的興趣,只能不停的工作還債。如果當年父母離異,兩人共同奮鬥的成果有受到法律控管合理分配,我們母子根本就不需要這麼辛苦;最近我老婆剛生小寶寶,但我還是需要不停工作,我的太太和小寶寶只能在家等我下班幫小朋友洗澡,那是我們唯一相處的時間,我們根本就沒有休息時間。我的假期頂多只能有「半天」,連完整的「一天」都沒有!
    5. 所以,20樓的訪客你混帳,你還有臉說財產被我們分光了!? 我母親就是太笨,所以禍延到我這代,甚至我的下一代。20樓你顛倒是非真是渾蛋
    6. 商標是兩位一起奮鬥的果實,說實在話,我也認為兩位都應該共享才是,不該專屬於母親一人。同理,當年一起奮鬥打拼的果實也是。母親該分到卻沒有分到的,20樓你要不要補? 妳會說干你屁事? 對呀! 干你屁事阿你有什麼資格跳出來講話?
    7. 清官難斷家務事,更何況是20樓你這個外人,我這個苦主都沒哀了,你有什麼資格講話? 我覺得也許人各有命吧! 有人命好,有人命苦。六年前家裡經濟有個龐大缺口就算了,母親又罹癌接近末期,但沒關係,我選擇一起承擔,回來一肩扛起,把該我扛的、不該我扛的,通通一肩扛起。我選擇樂觀面對人生,雖然目前還是在償債,但母親健康精神好,老婆體貼小孩可愛,我也有健康的身體可以賺錢扭轉人生,我把過去當成是一種考驗與歷練,不去追究。父親我從以前沒在聯絡的時候我就祝福他一切都好,更何況是有聯絡的現在? 現在看到父親在逗弄他的孫女很開心,其實我也很舒心滿意。偏偏跳出你這個20樓的白痴,你是在幫忙還是在幫倒忙?
    8. 你留一下資料好不好? 我請律師和你聯絡。
  • 陳美莉
  • 這家才是"石知己老大陸牛肉麵"創始老店,
    就在彰中的大門口...噢噢是要上彰商的山腳下...內行人才知道的地方噢!
    真的超好吃,尤其是他的鴨頭......魯味超入味的....想起就讓人流口水
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