本篇文章引用自此

謝謝heidie的熱情指導 讓我們知道了這到底是什麼
原來這東西這麼複雜 字會這麼多呀
真是辛苦他了 

資料超齊全的 都可以當論文了 太拼了太拼了 

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Sausage = Würst
英文      德文

德國小香腸在後面加個我的姓 Chen 就會變成小香腸

小香腸 Würstchen


香腸分成三類 (in Wikipedia)
I. Rohwurst  生香腸
II.Brühwurst 水煮香腸 
III.Kochwurst 內餡已煮熟的 (不負責翻譯)

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I. Rohwurst  生香腸
很簡單就是沒煮過的。
Teewurst (茶腸)和Salami(義式臘腸)都是屬於這一種香腸。
通常由豬肉或牛肉加上香料製成加上香料。

 

Teewurst    (沒有茶 前面加茶只是因為當時Tee是很酷的東西) 
 

Salami 義式臘腸
 

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II.Brühwurst 水煮香腸 
這一種香腸大類下又分很多種

1.Frankfurter Würstchen 法蘭克福香腸
這個跟美式熱狗長一樣 吃起來...我覺得也一樣@@ 
它就裝在罐子裡 拿起來就可以吃了 
  



2.Wiener Würstchen 維也納香腸
好 基本上它跟樓上的Frankfurter Würstchen 是一樣的東西
不過路邊攤的麵包夾法 德奧不太一樣 ( 路邊賣這個會煎過)

 

 

3.Mortadella 義式乾香腸
豬/牛/羊 (任兩種)肉混合的燻腸。
完全不熟的東西。
 

4. Lyoner (cervellata,Cervelat ,Zervelatwurst)
這個又是一個沒見過的單字，連字典都找不到。
不過看到圖片就很熟悉(買菜都不認真背單字的下場)
  

5.Münchner Weißwurst 慕尼黑白香腸
這個就是水煮香腸，不吃腸衣的那一個。
還要解釋什麼嗎?我也只吃過一次@@

 

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III.Kochwurst 內餡已煮熟的 (不負責翻譯)

1.Leberwurst 肝腸
顧名思義這是由豬肝做的腸子，有點難切片，一般都用抹刀抹在麵包上。
ps.陳媽媽發現 這種香腸拿來炒還滿香的!
 

塗麵包超好吃>/////<

 

2.Blutwurst 血腸
這個就恐怖了吧! 雖然我敢吃豬血湯，可是這種香腸我沒試過^^||
 

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此外下面這些是煎香腸 我不知道他們應該份到上面哪一類
所以我就另外寫一大類了
Bratwurst  煎香腸

 

1.Coburger Bratwurst 科堡香腸
至少25%是羊肉或牛肉，香料只用鹽、胡椒、肉豆蔻和檸檬。

2.Nürnberger Rostbratwurst 紐倫堡香腸
小小條的白色香腸，用了很多香料，所以看起來一點一點黑黑的。
我很常吃這個，好吃又便宜。(其實是因為Tree常常買:p)

3.Thüringer Rostbratwurst 圖林根香腸
這個我剛到德國常吃，麵包夾香腸1.5Euro 大約是60塊台幣(這樣換算好貴=.=)

 

4.Currywurst 咖哩香腸

這還不錯，不過咖哩只有醬料是咖哩，香腸本身沒有，一般都會跟薯條一起買。
ps.醬料就是咖哩口味的蕃茄醬或是普通蕃茄醬加上咖哩粉


下面附上德國香腸總匯
你就知道德國烤肉多無聊了
沒有糯米腸,沒有香菇,沒有米血,沒有甜不辣.............
台灣真是天堂~

烤火 in 德國


烤肉 in 台灣

自誇一下 右邊的肉串是我做的照燒醬牛肉串唷~