位在南郭路不知道幾段
黑猴麵與山東大餅之間
總之又是一家地址不詳 也沒有名片的店


三顧茅廬麻辣滷味試圖走藍海策略 將老東西綜合起來
傳統的麻辣鍋與滷味 結合後成為新的麻辣滷味

這家店也開了好幾個月了
一直沒有興趣試的原因是 每次走到丐幫滷味就被吸進去
根本沒有辦法走到這家來

這幾天剛好看到非凡大探索介紹到這家"四川麻辣燙"
才發現 原來我們這邊也有開一家分店呀!

採攤販式的經營 
其實除了滷汁與湯以外 剩下的跟一般的滷味看起來相去不遠
滷味冰櫃




其實真的就是滷味嘛 可以滷的東西是一應俱全
當然麵類也不少


我想與一般的滷味
最大的不同大概就只差在 湯汁是可以喝的
而且還可以加入鴨血或是豆腐這兩樣麻辣鍋之友

而麻辣鍋的主調 湯頭
也可以分大辣中辣小辣

以我膽小畏辣的程度來說
我當然是點小辣的啦

以下這樣 總共花了$160


米血 豆干 牛肚 豆腐 豬肉片


金珍菇 豆干 鴨血

應該還算是挺豐富的一餐 對吧?


心得是:
完全不辣 但是也完全不香
根本是喝清湯 我絲豪嘗不出他們網頁上寫的啥
"以貴州燈籠椒、四川大紅袍與40多種中藥材"
"經火炒2小時與熬煮三天,做出香氣逼人的湯頭"

完全就是個無言
冬天喝喝頂多溫溫身體 但跟喝熱茶沒兩樣的等級
或許啦(我說或許喔!)
可能要吃到中辣以上 才可以吃到他真正的美味吧!
這部份的湯 真的是要打一個不及格

至於幾個重要的麻辣鍋物
鴨血 豆腐 肉片

不是刻意要說他們壞話
實在真的是不好吃 只是做出一個樣子
鴨血鬆散沒有口感
豆腐連氣孔都沒有 結實得過頭 自然也吸取不到醬汁與香味
肉片 煮到老的如橡膠片一般

這三樣 也是通通打了個大叉叉

我不知道這是怎麼煮的
至少連丐幫滷味的攤販式分店
都知道不同類型的東西要分段滷 也有要預滷的東西
這是一口氣給他衝到底嗎?

是加盟教育不足還是本店根本就這樣
我就不得而知了

不過這家

努力的路還長的很.....
希望他們能且戰且走啊..
這東西應該有搞頭的..



地址:彰化市南郭路
時間:一~六 11:30-23:30 日 15:00-23:30

創作者介紹

pen2 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(49) 人氣()


留言列表 (49)

發表留言
  • EvaneLin
  • 呵呵...本來看到價錢,還挺想去試試的呢...
    不過看完你的心得和那些照片...還是決定...省點錢吃別家好囉!!
    您真是大恩大德To all,幫大家的荷包省了不少耶...ccc~~~

    滷味...還是師大夜市的最令人難忘啦~~
    *^_^*
  • pretz
  • 可是我覺得新竹的還不錯吃耶
    算有辣阿
  • 依是
  • 呵,因為他是加盟的吧?
    所以品質不一。員林也有一家,還不錯!!
    不過我覺得滷味來說,他們家的東西…不便宜!!
  • pen2
  • EvanLin,
    哈哈 你好你好,
    價錢這個感覺 我覺得要看你從那個角度去想了
    以麻辣鍋來說 160可以吃到這樣 真的很划算
    但用滷味的角度去想 就有點太貴了
    看要怎麼思考啦

    師大的滷味嗎..
    好久沒去了 好懷念..

    Pretz,
    巴 你出現了!
    巴說好吃 那一定真的好吃!
    新竹那家可能是老店喔

    依是,
    我想應該是加盟的關係吧
    你就是從滷味的想法去看的
    確實很貴啊 160的滷味...
  • twinson
  • 在台南這個小吃滿出來的地方
    我還是懷念台北的紅燈籠
  • pen2
  • 其實我也還蠻喜歡紅燈籠的
    為什麼一樣都是滷味
    可是我卻被他給制約了呢

    現在都吃丐幫
    "陳定南!"
    "在!!"
  • twinson
  • 為人不識陳定南,就稱英雄也枉然

    現在這句要改這樣嗎
    你會被民進黨的揍我不騙你
  • pen2
  • 靠腰
    打錯
    陳進南啦!
    我要說的是天地會總舵主
  • Heidie
  • 新竹的在哪裡?
    我去幫你吃看看
  • pen2
  • 我居然幫查不到
    完全失敗
    他們的官網完全沒有用啊
    一點心都沒有的加盟體制!
    大老闆設後不理嘛!
  • 依是
  • 就是滷味呀…
    要我把他當麻辣鍋來吃,不可能
    而且,聽說連湯頭都是跟公司拿的
    所以成本貴,買太少的不准加湯>"<
  • malukooo
  • Heidie
    只有查到新竹縣的
    新竹縣竹東鎮長春路3段150號
    03-5959162
  • pen2
  • 依是,
    原來還有這種事喔
    唉唉 加盟體系就是這樣
    受限好多

    malukooo,
    你真的是個數一數二熱心的孩子
  • whesiley
  • 我之前還蠻常去買的說,很對我的胃口啊
    不過點的東西不太一樣就是了
  • pen2
  • whesiley,
    請問是同一間分店嗎?
    那可能每個人口味不一樣吧
    不然就是..那天狀況不好 可能吃到菜尾了
  • Lynn
  • 員林的我吃過一次
    因為在另幾個部落格說鴨血好吃才跑去試的
    結果
    有夠難吃!!
    愛吃海帶類的我買滷味一定必點
    但它是用超超超便宜的海帶結!
    沒入味不說還帶海腥味。。。
    鴨血也一點都不嫩不入味
    湯一點也不香~有種我忘了是哪種泡麵的辣味~很假的感覺
    難吃到我沒吃完就放棄走人了
    超失望的~點的很少又難吃到吃不下去的經驗真差~
    離開店後買了杯好喝的茶去去雜味才平衡些
  • pen2
  • lynn,

    I can't agree with you more!
    你形容的真是太貼切了!
    他的湯 就是那樣!!!

    nice shot,Lynn!
  • nagojudy
  • 新竹這邊還有ㄧ家喔,在新竹振興路這邊。
    我去吃過了,也是點小辣,可是感覺還不錯喔!辣度真的有,至於傳說中那些東西..我是喝不出來啦XDD假如給我們這邊這家我會給65分吧。尚有很大的進步空間。
  • twinson
  • 最近在想如果鼎王出來搶這個市場
    對他們自己是好還不好
    當然這些半吊子的麻辣燙一定死光光
  • 依是
  • lynn…
    妳說的泡麵…是滿漢大餐嗎?
    員林店的服務真的愈來愈差
    前天跑去買,只有我一個客人耶,居然東西用丟的
    蓋子也沒蓋緊,害我回到家時湯都灑了一整車
    是嫌我買太少嗎?
    我買了一百五耶……
  • pen2
  • nagojudy,
    新竹振興路是嗎
    heidi快抄起來 去探訪一下
    回彰化再來吃吃這家比較啊

    twinson,
    我們老闆常說一句話
    "留一些錢給別人賺 大家都要吃飯的"
    我想鼎王應該也有這個氣度才是

    依是,
    有像喔! 不過還有點像原汁牛肉麵但是沖很淡的感覺
    哈哈
    糟糕了 大家對他們的不滿開始爆發了嗎
    不要這啊 等一下又出現店家的人怎麼辦

    這東西連鎖的呀!!
    因店而異啊!!
  • 依是
  • 出現店家的人……
    你在說我嗎?
    我還在想要怎麼回應咧
    我決定明天去買材料來煮他一次
    我就不信我的嘴巴會那麼笨,分不出好壞!!
  • Heidi
  • 是的老大
    我一定會去吃看看的
    不過我這星期要回彰化
    加上小的嘴破了一個月還沒好
    請再給我一點時間
  • pen2
  • 依是,
    你是那一家店的 我不知道阿
    請偷偷跟我講好嗎...

    你是要去買滿漢大餐 回來加辣煮鴨血對照嗎?
  • pen2
  • Heidi,
    還要記得小心牙套
    記得洗乾淨 差點都忘了這回事了
  • 依是
  • 哈哈,騙兔
    不是啦,是我寫人家的東西不是很正
    結果人家老板跑來我家跟我東扯西扯……
    害我好害羞哩…
  • Heidi
  • 報告pen2大,這一家麻辣燙聽說新竹市區就有了,據說在光復路一段,待場堪。
  • Lynn
  • 我很少吃泡麵的所以真的想不起是哪一個泡麵的辣囉。。。
    逢甲那邊也有幾個滷味攤有賣麻辣鴨血~聽說還不錯~但我還沒試過就是了~有人吃過嗎?
    另外提一下
    員林三民東街那有家老担豬血湯~很新鮮很嫩~真的不錯說~~他沒鴨血~但有滷鵝血~~生意蠻好的~有來員林的話可以試試
  • pen2
  • 員林...
    好遠喔....
    可以包來彰化市給我吃嗎
    我會付錢的
  • 依是
  • lynn說的那家豬血湯真的很讚耶…
    我們家吃好幾年了
    老闆娘說話ㄋㄞ ㄋㄞ的,很客氣哦
  • pen2
  • 依是,
    啊 被你這樣一講
    害我好想去..聽老闆娘ㄋㄞㄋㄞ的聲音

    不是啦 吃他們的鵝血看看喔

    可是員林對我來說比到台中還遠
    可以外送嗎
  • IVE
  • 我想批這家的人眼殘了喔,他們沒有標均一價$20,而且他們的肉片才$20,吃的東西的話,我是覺的見人見識啦,
  • pen2
  • 好的 My bad!
    改正了
    為什麼我會一直覺得他是20元均一價
    怪了
    是有人跟我講的嗎..
    所以我才一直這樣以為..
    可惡 記性好差
  • 凱旋
  • 餐飲快訊 ~

    剛看到中正路的風尚餐廳對面掛出布條

    又有另一家三顧茅廬即將在那開業了!
  • pen2
  • 今天經過時
    發現他們的招牌全部清掉了
    現在是空白的 但還是在賣麻辣燙
    不知道怎麼了
    要脫離加盟了嗎? 加油!!
    不要再被加盟吸血了啊!老闆娘
  • 政煌
  • 感覺還不錯喔~

    我吃過三顧茅廬的東西,每一家做的口味都不太一樣,湯頭有的很香有的很稀,我覺得太稀應該是加盟店有加水稀釋,聽台北朋友說他們光是煮那一鍋湯的中藥材就要花四千多塊大洋,我可以買一條Lveis的牛仔褲了ㄝ!
    難怪他們要加水稀釋,不過也有幾家好吃的,應該是比較用心的店家,我吃過新竹光復路的還有清大店的,比起我在三重總店還要難吃,最近聽同學說在新竹新豐也有一間三顧茅廬還蠻好吃的,下次來去吃吃看!好吃在告訴大家~
  • 小不點
  • 我也覺得好吃耶

    我也附和上一封留言我覺得還不錯吃,因為我也喜歡喝熱湯,所以對於這種滷味有給湯的,真是愛不釋手!!不果也不是每一家都好吃,看到三顧茅廬的招牌我就想去吃吃,所以還吃過滿多間的,提供意見給大家參考看看~新竹光復店的只有鹹,並不香.清大店的味道則是過淡,喝湯都沒有味道,竹北店的味道也是超嫌!!吃過一次就受不了.新豐店的我就很常去吃了,是唯一我覺的合格的,老闆親切.東西好吃,湯頭更是正點.所以後來我都會特別繞去買來吃,就算不順路我也是願意的!
  • 其實後來
    這家店脫離了加盟體系
    湯也開始給的豪爽多了 連味道都開始改變

    我還蠻常去的 哈哈

    加盟真是雙面刃啊

    pen2 於 2007/05/29 22:41 回覆

  • 阿咪
  • 新竹北門街有一家

    北門老街那邊也開一家 之前都沒注意喔 後來經過去買 真ㄉ不錯說 湯頭蠻濃郁 鴨血更棒 還有我發現老闆很用心 食材擺設很乾淨ㄟ 跟一些店比起來比較用心 值得推薦喔
  • heidi
    你的菜
    交給你了嘿

    pen2 於 2007/06/03 01:26 回覆

  • Heidi
  • 上次吃到光復路的真失望
    我的網誌也有人跑來推薦
    但是現在沒心情去找
    新竹的路一點都不熟啦ORZ
  • 新竹的路不就那樣
    不熟就快點回鄉啦
    不要在那邊讓人苦毒了

    pen2 於 2007/06/06 11:33 回覆

  • 悄悄話
  • 麻辣專家
  • 今天特別跑到新竹市吃了三顧茅廬的東西,有了一點心得,清大的店感覺很差,就是路邊攤,湯又有點小淡,食材不新鮮,至於中山路、振興店、學府路生意感覺不太好,導致湯頭及食材好像都賣好多天的不鮮樣子,因生意不太好而導致惡性循環,喪失人氣,還有北門店這家店我覺得好奇怪,他的地點算是不錯,但生意也是還好,為何會這樣,我一吃味道也不錯,夠香但還是有一點怪怪的,此時的我還未發現問題出在哪,直到光復路一段的那家光復店,一看都是人,有點猶豫要等嗎,可能花掉我幾十分鐘,心想事出必有因,看一下光復店為何贏得眾人的胃,等了一陣子,一吃我終於發現別家的問題了,他的湯比別家分店的湯多了一種嗆味,就好像一聞就想打噴嚏的麻辣嗆直到腦子裡,不只香還多了嗆味,不是加盟的嗎,做法應該一樣,為何有差別,一問店員才知原來是生意好,湯一熬好及擺上食材馬上就被買光,所有東西湯頭幾乎都保持最新鮮的狀態,果然再次應證循環,再問店員為何之前的湯頭比較鹹,店員回答因堅持不稀釋湯頭但又因待賣中時不斷加熱導致湯變過鹹,現在因發現問題改進及利用鹹度檢測器控制鹹度,改善之後果然又拉回人潮,一點小改變就差這們多,果然還是要用心,才能抓住消費者,光復店缺點因人多要等很久,內部裝潢過時,但憑良心講,好吃就值得了,綜合評鑑新竹市內光復店最高分,人潮也最多,可能大家都吃出些微的差異,造成各店不同反應,三顧茅廬的生意真的很極端,好的店就好的不得了,差就差的要命,去吃吃看我品嘗的評論,看是不是事實如我所分析的,漏了去吃水田街的店,應該不錯喔。
  • 我的媽呀

    會不會太專業了
    應該把這個回應跟本文對調的吧

    pen2 於 2007/07/17 12:35 回覆

  • 美食大家庭
  • 三顧竹東店最佳!!

    我最近半年剛從台北搬來新竹工作,對三顧有總懷念的味道,我有空沒事的就跑遍了吃遍了全新竹縣市的三顧茅廬(清大,光復,學府,竹北,北門,振興,水田,新豐,竹東長春)有的只吃一次,若味道,湯頭,服務品質良好就會在前去吃個一兩遍,若不好就只吃一遍,這樣吃下來也花了我不少大洋(沒辦法真的超愛三顧超喜歡吃的)我發現新竹最好的三顧是--三顧竹東店,(新竹水田為第二),竹東店湯頭跟我們台北一模依樣,賣的東西豐富選擇性又超多約60幾種,連續去吃喝了3次品質都很穩定,食材用的也比較高檔,而且新鮮,他們生意很好,並且為了怕客人等候太久還有水可以喝,報紙雜誌可以看,服務態度也比其他家佳,還有三不五時的再促銷,我有遇到兩次,(一次送可樂,一次買100元送20)吃過這麼多家,我推薦竹東長春店這家,新竹水田街湯頭也不錯歐,其他的就大家看吧!不過都有一定的品質,畢竟為連鎖加盟店,但生意好壞真的很極端,有的要排隊約20分有的不用,有的店真的好吃,有的店好像有偷雞吧!!提供給大家作參考用!!
  • 不知不覺
    這一篇越來越專業了.....
    根本可以架官網了

    pen2 於 2007/07/23 14:51 回覆

  • 一哥
  • 三顧茅廬竹東店讚啦!

    家住竹東店附近,每週最少光顧三次以上
    自從竹東店開業以來,再也不用和老婆晚上打烊後還趕到竹北華川宴吃宵夜場,據說三顧的加盟店只有濃縮湯頭及湯碗是向加盟總部購買,其他都自行採購,所以有些加盟主可能想多賺些利潤而在對水比例多加了水,我想這也同是加盟店為什麼有些湯頭濃郁,卻有些像喝泡麵湯的原因!
    至於辣度,個人經驗小辣一瓢辣油適合平常不太吃辣者,中辣兩瓢辣油適合平常吃小辣者,至於大辣三瓢辣油也只適平日吃中小辣者,而我每次都要求加四瓢半辣油,邊吃頭皮邊飆汗,吃完嘴裡一點辛辣感都沒有,這就是為什麼一家人都酷愛三顧茅廬的原因!
    竹東店服務態度親切,宵夜時段大概只要等個5-10分鐘,有一次在新竹光復店等了20幾分鐘,生意好也捨不得多請人手,而且每個人都忙到擺臭臉,就買一次再也不去買了!
    但好像每家店都很捨盤,買再多料湯頭都只勉強蓋過食材,害偶每次跟老闆要求加湯都要到不好意思了!可他們就湯頭好喝嘛!再說他們總部就靠湯頭在賺錢囉!
    華川宴哪天也出來搞麻辣滷味,相信三顧他們也沒啥好"搖擺"了........
  • 其實這篇照片中的店已經受不了本店的作風
    脫離加盟了 而且也變得好很多

    我應該改天再寫一篇才對
    這篇就當三顧茅廬的非官方討論區好了 XD

    大家對三顧茅廬也太專業了吧!!!

    pen2 於 2007/08/15 10:25 回覆

  • 曾是三顧加盟者
  • 讓我來說說總店供應的東西吧,以下價格為去年12月的價格(因中藥材漲價所以某些原料三顧總部應該有調漲),乾料:要價4326能煮出175000cc的水,但不止拿來喝還要加到滷汁去滷東西(通常三天內會用完除非加水),滷包一包117.6一天一包,辣油一桶3kg要價724.5除了客人要辣要加外滷汁要加煮東西也要加,一桶用不到一星期,湯頭粉,一包一公斤399,以80cc比1公克加到湯裡頭調整鹽度,另外每天要加400公克到滷汁裡頭,碗的話後來有調降啦,1100cc的一箱剩1281(早期是一千五百多)850cc的一箱1113(早期好像13多還是12多忘了)另外他們穿的那件黑色的衣服一次買四件要價1974那成本是多少有興趣的人自行算算吧,上面的東西除了碗有調降,其他辣油及滷包有有調漲過,乾料我到沒什麼印像,不過這是2月到5月的報價了,現在有漲或降我也不知,真的成本不低。以上只供參考,看看別太認真喔
  • 哇咧...

    我很怕這篇會出事
    越來越多爆料的了

    我只是個寫blog的
    三顧毛蘆的大爺們請不要來罵我阿..

    pen2 於 2007/08/17 12:54 回覆

  • momokaka
  • 聽說這篇照片中的店.是因為使用所謂 '公版碗'=就是那種沒有印製總部LOGO的湯碗.還有在濃縮湯頭中加水加太多.才被本店'解決'掉的. 哈~ 如果真是這樣.版大這篇的照片.剛好成為沒有使用總部的碗還有湯頭不標準的證據.哈~ 這真是有趣.
  • BB.BB
  • 在網路上把三顧茅廬的成本都秀出來,這屬商業機密呢,請小心......
    參考網址http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1106100700406
    個人認為,買賣東西本來就是你情我願....
    在網路上攻擊別人,小心觸法唷
  • pen2
  • 我說過了

    不準趁我不在時偷鬧版阿 可惡!!

    這篇我要鎖起來
    不準再回應了
    誰都不準!!

    這家店的老闆已經不在是加盟體系的人了
    他自己用自己的品牌
    不需要在這邊討論他了啦!!

    馬的伊朗網路貴又爛
    居然要我浪費錢回這種回應
    要我生氣就對了!!
  • bonniehsu
  • 還OK

    草屯也有開啦
    還不錯啦(我都吃大辣)
    不過就是太貴,東西一點點而已
    每次一買都要二佰多塊
  • ffbst2007
  • 說到魯味 我覺得北車那有一間真的超好吃的
    之前補習一整天在那午晚餐都吃
    不過位置倒是不清楚要怎麼形容…
    捷運八號出口出來 有間麵包店
    旁邊小巷子進去走到底
    就會看到
    通常都排很多人
    阿 好懷念阿 囧
    話說我每次看你的食記都好餓噢
    尤其又很窮的每天啃吐司的時候
    都覺得很心酸 ((泣
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