速食麵之父、日清食品台裔創辦人吳百福（日本姓名安藤百福）（法新社，資料照），五日下午因急性心肌梗塞病逝。

吳百福創立的日清食品公司推出的速食麵行銷全球數十國，現已成為世界第一的速食麵王國，日清杯麵在日本的市佔率也達兩成。圖為東京一家便利商店內擺滿了日清杯麵產品。（路透）

〔駐日特派員張茂森／東京六日報導〕影響世界飲食文化甚鉅的速食麵發明之父、台灣出身的日本「日清」食品創業者安藤百福（台灣名吳百福），五日下午六時四十分（台灣時間下午五時四十分）因急性心肌梗塞去世，享壽九十六歲。

安藤百福四日上午前往公司出席新年會後突然發燒，而回自宅休息，因未好轉而於五日下午送往大阪池田市的醫院急診時，已處於彌留狀態。

出生嘉義 赴日創辦日清食品

安藤百福一九一○年出生於台灣嘉義，幼時失去雙親，二次大戰前赴日發展，一九三四年畢業於立命館大學，一九四八年設立「中交總社」（日清食品株式會社前身），一九五八年首先發明以熱水沖泡立即可食的速食麵，即日清食品的第一號速食麵商品「日清雞味泡麵」，成為當時日本最暢銷的食品；一九七一年日清再推出杯裝速食麵（Cup Noodle），而且大量外銷，不但讓日本成為世界第一的速食麵王國，也讓全世界的速食文化發生革命性的變化。

一九八一年，安藤百福出任日清食品株式會社會長（董事長），二○○五年退任，成為日清食品「創業者會長」名譽職。

發明泡麵 改變全球速食文化

安藤百福一生熱中於速食麵的開發，還在住家附近設立「速食拉麵發明紀念館」，他也積極指示開發供美國太空梭上太空人食用的速食麵，日本太空人野田聰一即曾在二○○五年將日清食品的速食麵帶上太空梭。

除了開發速食麵，安藤百福也熱心公益，出資贊助小學生田徑與少年棒球；屢獲日本政府褒揚的安藤百福，曾在一九七七年獲頒「藍綬褒章」、一九八二年獲頒「勛二等瑞寶章」、一九八三年「紺綬褒章」、一九九二年獲科技廳長官頒贈「功勞者賞」、二○○二年獲頒「勛二等旭日重光章」。此外，安藤百福也獲得美國洛杉磯市的榮譽市民頭銜，並曾獲巴西與泰國政府褒揚。

〔記者蔡民一／朴子報導〕在日本病逝的速食麵始祖吳百福，出身於嘉義縣六腳鄉更寮村，為當地望族，據曾任國代、為吳百福姪兒的吳仁健回憶，當年吳百福因經商不順才到日本發展，進而鴻圖大展。

吳仁健表示，叔叔吳百福與其父親為同輩，其父親為吳家三房、吳百福是六房，都是六腳鄉更寮村人，後來才搬到朴子市海通路一帶，仍然是鄰居，不過叔叔很早就到台北經商從事針織貿易，對他的印象很模糊。

但吳仁健對嬸嬸、吳百福太太的印象深刻，他說，叔叔家有一株楊桃樹，每到楊桃長成時，一群小孩總會前往摘楊桃，嬸嬸相當賢慧、待人親切，不會因為孩子們亂摘楊桃而生氣，反而常常幫忙摘楊桃給他們。

吳仁健指出，據老一輩長者表示，吳百福當初隻身到日本發展，在娛樂業賺到錢後才轉而經營食品業，雖然後來曾接太太到日本生活，但嬸嬸因為不適應日本的生活，後來又回到台灣，據說與嫁到台中的女兒一起生活。

顛覆飲食 吳百福一「泡」而紅

日清食品生產的「元祖雞味泡麵」（前排右）為全世界第一號速食麵，在日本已暢銷近五十年，目前在市場仍然一枝獨秀。（駐日特派員張茂森攝）

駐日特派員張茂森／特稿

全世界大多數人都吃過速食麵，速食麵更被日本人視為日本上個世紀最重要的發明（第二名為卡拉ＯＫ），但是很少人知道速食麵其實是台灣人發明的，這位造成世界速食文化大改革的人，即為日本「日清食品」集團創業者安藤百福，台灣名為吳百福。

吳百福一九一○年出生於日治時期的台灣嘉義縣，年輕時在台南市祖父母留下的店舖經營纖維批發生意，當時因針織品商社不多，吳百福的事業極為順利。一九三三年吳百福又在大阪設立「日東商會」，經營針織品貿易、光學機器和精密機械的製造，同時就讀於立命館大學附屬商專的經濟科。

二次大戰時，吳百福的工廠在空襲中被炸毀，因此轉換跑道，經營百貨商店和食品業，一九四八年設立「中交總社」，五八年改名為「日清食品株式會社」，用倒海水製造鹽的獨特方法進行製鹽事業。

雞味泡麵 速食麵始祖

二戰後不久，日本政府以美國援助的小麥粉推廣製造麵包運動，歸化日本籍並以安藤百福為名的吳百福開始專心研究製造日本傳統麵食，一九五八年成功開發名為「雞味泡麵」的速食麵產品，並一「泡」而紅，成為當時日本最叫座的即席麵食，到目前這一系列的產品仍在市面上屹立不搖。

之後，吳百福到美國旅行時，看到美國人把日清製造的塑膠袋裝「雞泡麵」放在紙杯沖泡後食用，引發他開發另一項長期暢銷商品—保麗龍杯麵（Cup Noodle）的創意；不過，杯麵一開始因價格太高而銷售不佳，吳百福還曾與百貨公司合作，親上街頭促銷。直到一九七二年二月，日本發生赤軍連挾持人質與警察對抗的淺間山莊事件，由於警察吃杯麵果腹的鏡頭上了電視現場轉播，杯麵因此一炮而紅。

自豪日清泡麵 飛上太空

吳百福的速食麵傳奇並未就此停止，二○○五年日清的速食麵更與美國太空梭一起飛到太空，這是吳百福生前最引以自豪的。

吳百福一手創設的日清食品所生產的泡麵行銷全世界四十四個國家，在日本國內超過一兆日圓的泡麵市場中，日清的泡麵占了其中大約兩成。

在速食麵帶來的財富中，吳百福也很注意自己對社會所負的責任，不但設立「安藤體育．飲食文化振興財團」，也成立「漢方醫藥研究振興財團」，並以個人資金培育少年棒球與田徑選手。一九九六年吳百福獲立命館大學頒贈名譽博士，此外，他也獲得多項日本政府的贈勳。

吳百福因為發明速食麵，改寫了世界速食文化，這非但是日本的榮譽，也是台灣人的光榮。

《小檔案》日清食品 泡麵霸主

日清食品株式會社目前擁有員工一千四百一十一人，年營業額為兩千四百四十億日圓（約合台幣六百七十三億元），經常利益為三百五十五億日圓，主要產品為速食麵等即席食品。總社分別設於大阪與東京的日清食品，在日本國內有十四家關係企業，在美、歐、亞等地區共有二十二家關係企業，龐大的速食麵企業集團全由台裔日人安藤百福一手創辦。

日本國內平均每人每年吃掉四十三包速食麵，市場總消費量約一兆四千億日圓，其中市佔率最高的就是日清食品集團的產品。(駐日特派員張茂森)