彰化紅極一時的小店
沒想到如今已經蛻變成一家大餐廳了啊
真是不枉費大家頻頻的支持與愛護
我身邊所有知道這家店的人 全都是口耳相傳來的 真不愧是做口碑的

這家新的淺田屋 地址就在之前淺田屋的舊址對面
是一間富麗堂皇的日式建築 與之前用民宅改建的小店 對比頗大
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挑高的門面 氣派許多 日前的騎樓完全不同了


首先 我必需要說 這是一篇古董食記
現在說不定已經不一樣了 先說好先說好嘿~

一開始 食器上桌 嗯 普普通通 還ok啦 沒有特別地驚豔
可能先前的期待比較高一點了
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在等待時的小菜是魚骨
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燙空心菜
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蒸蛋
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鐵板牛肉
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綜合握壽司
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以下 我就有點懶得寫了....
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以下 內部裝潢來一張
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心得
只剩內部裝潢了吧

老實說 我懷念以前的淺田屋
小店式的經營 老闆事必恭親的感覺比較好
現在的服務生 我必需說在彰化這個地方 真的是良莠不齊(而且有夠不齊)
當然不能就因為這樣抹殺一些有服務熱誠與敬業的員工
但真的很差的 就真的是會讓我想發飆

光一上桌 看到我們帶完位 就扔我們三人在那兒
沒有人過來幫我們服務 有好幾個都看到我們 就眼睜睜地走過去
可能是分工關係吧 服務生不會cover別人的工作 這是醜一

醜二
一邊倒水一邊用耳麥跟其他人員通話 這我勉強可以接受
重點是 倒到一半 可能耳麥的那一端有人要他支援
他就突然轉身走了 是的 他沒有倒我的茶
我的茶杯就一直空著

醜三醜四醜五我想就簡單說說
不外乎就是上菜用手指插進碗裡直接端 
(雖然不是插到菜裡 上面還纏ok蹦才是讓我做嘔的主因)
每一道菜過來整理桌面時 明明看到魚骨在我們碗裡他就是視而不見(後來有跟經理抱怨過 有處理)
到吃甜點時 連湯匙都沒有 這些鳥事

老實講 我吃得真的是整個坐立難安
一方面是服務讓我火氣上升
另一方面是東西也沒有比以前小店好吃!
還少了跟老闆面對面的機會
我只能跟一些 不懂這食材是什麼 什麼做法 一問三不知的
職訓部份 是經營這種大型餐廳的關鍵 畢竟老闆可能也沒教他們 只叫他們來端端菜倒倒茶
但是 轉型為餐廳後 與客人最直接接觸的是服務員
而不再是一手包辦大小的老闆自己了


希望是一開始 至於有沒有改善 就請後來去用餐的朋友回饋一下意見吧
基本上 我如果要去 也是好久好久以後的事了

小店有小店的好 餐廳有餐廳的道
搞小店跟搞餐廳 完全是不一樣的玩法
這從好幾個搞餐廳的朋友那聽來的經驗談 
老是讓我對餐飲業感興趣卻又畏懼

一路以來 由好多轉型的小店來
我想 這東西真的是給專業的來玩比較好
可能這樣的水準 在彰化可以生存 但我想要到台中
應該也是被打槍打假的 (拿台中來比會不會太嚴厲了?!)


我真的喜歡以前小店的用餐感覺
已經無關食材手藝的問題了

以上 只是個人當次的用餐心得
僅供參考 我再次強調這一點

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淺田屋
電話:04-7115617
地址:彰化縣彰化市南瑤里延平路526號
價位不低 大約五六百一人 請小心服用
旁邊有停車場


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pen2 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • Spot
  • 東西,好吃嗎?
  • 可能心理因素吧

    覺得跟以前不能比了

    pen2 於 2008/04/01 12:08 回覆

  • Janice
  • 東西...好吃嗎?
    ↑好像完全沒交代...
    不過看得出來服務實在是有待加強就是

    第二張照片裡的圓盤,讓我有種看到"蚊香"的感覺~
  • 這篇就讓他過去吧~
    噗噗

    pen2 於 2008/04/01 12:08 回覆

  • 橘子
  • 喔喔喔~~
    我也不喜歡服務太差的餐廳

    上次去韓珍館
    明明不到五桌的客人
    要找服務生也要等好久

    上菜不主動的讓人想ㄎㄠ頭

    收一張桌用到三個人
    也沒比較快

    好想怒吼阿~~~吼~~~~~~~~~
  • 韓珍館好像被超多人定位為地雷店
    我是還沒去過啦

    嗯嗯 服務很重要的
    都什麼年代了

    pen2 於 2008/04/01 12:09 回覆

  • w744vx9w
  • 之前經過的時候,想說啥時開了這麼氣派的店...原來是淺田屋開過去的,可是後來聽附近的人說...退步到開始接待遊覽車了
  • 不是的吧!!!

    這樣就差太多了吧
    我會哭的 真的!!

    pen2 於 2008/04/01 12:09 回覆

  • K&Ay
  • 熊熊覺得騙兔大很像在神農嚐百草...
    好不好吃 服務好不好都先幫我們試了...
    真是偉大阿...
  • XD

    pen2 於 2008/04/07 00:25 回覆

  • 四葉
  • 很多店都這樣吧
    生意很好紅了以後
    整體水準馬上下降...
    要維持好像真的很不容易
  • 我覺得不是紅了的關係
    是因為用了不習慣的經營方式

    pen2 於 2008/04/07 00:26 回覆

  • fugo
  • 彰化好多店都是這樣的讓人無言阿~
    許多連鎖名店都掛點
    而小店變大後
    東西的味道也一起變了
    想起串串串居酒屋....
  • 哈哈哈哈串串串

    這個有笑點

    pen2 於 2008/04/07 00:26 回覆

  • 波卡
  • 原來蓋這麼大間以為會吃的很氣派沒想到= =
    如果可以的話 請騙董 幫忙介紹 夏米廚房吧 我吃過覺的很好吃 價錢超合理 重點是
    服務態度真的不錯 即使再貴我都願意去吃
    服務態度不好 我很難跟朋友去吃第二次囉
    http://www.05121121.shopcool.com.tw/ 在員林 火車站出口右邊 轉角而已
    真的蠻好吃的
  • 員林真的太遠了啦
    有去的話也要靠靠運氣了

    我盡量我盡量嘿

    pen2 於 2008/04/07 00:27 回覆

  • alier
  • 還好上次因為客滿我沒進去,不然我可能也會含怨走出來。
  • 如人飲水
    進去看看吧 XD

    pen2 於 2008/04/07 00:27 回覆

  • jim
  • 你知道那附近的巷子有一家"櫻三"嗎!我去過2次,個人覺得還不錯套餐600起跳,冷台食材在彰化算優的,不過沒有菜單不適合常去不然都會吃到一樣的
  • 經過好幾次耶
    原來這家是無菜單的喔
    哇 有興趣有興趣

    會不會很台啊

    pen2 於 2008/04/25 12:13 回覆

  • JIM
  • 一點都不台喔

    一點都不台喔,奇摩那個很台評價是虎濫的喔!!是有一點小貴,不過應該比淺田屋值得
    (看一下偶拍的)http://www.wretch.cc/blog/jim6496&article_id=14145779
  • 阿我沒去查評價啦

    只是位在彰化
    第一個想的都是...
    "會不會又是日皮台骨的海產店.."

    你拍的很用心喔
    一起來開發彰化吃吃喝喝吧

    pen2 於 2008/04/26 12:15 回覆

  • CC
  • 櫻三比淺田屋更有日本風味

    櫻三是屬於較日本傳統風格的店,不但食材很多都是從日本訂購的,連做法、口味都極似日式懷石料理。
    個人覺得這家好吃多了。特別是壽司,真的超讚!
  • ting
  • 原本看裝潢還不錯,進去吃之後一堆鳥氣,原本要慶祝母親節中午就訂位了,晚上到了之後椅子沒有齊全還讓我們罰站了5分鐘,點完菜之後等了很久才上一道菜就是等等等...問了也不理還一臉茫然的樣子催了好幾次才上來,至少也要跟客人說大概等多久才對阿,最後沒菜了也不告知沒菜了等了幾十分,後來我們說要加點但我們只是點幾個人要吃的不多,應該要問可不可以送甜點了然後桌上空蕩蕩
    盡然等我們加點的吃完才送來,跟他們說可以先送甜點只說好就去忙別桌客人
    東西貴東西少那就算了,服務那麼差真是花的很不值得,
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